EN
C'est raté et alors ?
Livre imprimé - Haumont Raphaël, 2024
S'appuyant sur son expertise scientifique, le chercheur en physique chimie explique les principales raisons des ratages en cuisine et propose des solutions pour rectifi...
Bac pro boulanger-pâtissier, enseignement professionnel : blocs de compétences C1 organiser, C2 réaliser, C3 contrôler, C4 communiquer-commercialiser
Livre imprimé - Percheron Frédéric, 2024
Des éléments de cours permettant l'acquisition des compétences des blocs C1 à C4 du référentiel en vigueur, accompagnés d'activités et de présentations des recettes à m...
Le silence des maux
Livre imprimé - Beaudier Léna, 2024
Un témoignage sur l'endométriose à travers le quotidien de l'autrice, dont le diagnostic a mis douze ans à être posé. Accompagné des récits d'autres femmes atte...
Repères pour réussir son HACCP
Livre imprimé - Godard Claude, Rouzeau Laurent, 2024
Présentation de cette méthode de maîtrise de la sécurité alimentaire, d'origine américaine, dont les objectifs sont de prévenir et d'éliminer ou de réduire à un niveau ...
Empreinte environnementale et rôle des entreprises : questionnement sur la préservation des ressources planétaires
Livre imprimé - Bricault Fabien, Dyèvre Sandrine, Munoz-Dormoy Carmen, 2024
Issu d'un séminaire, un état des lieux de l'impact des entreprises sur l'environnement, à l'heure où sa préservation est devenue un prérequis à leurs stratégies...
Design pour un monde fini : Lexique à l'usage de celles et ceux qui veulent maintenir l'habitabilité du monde
Livre imprimé - Bosqué Camille, 2024
Dans la lignée de l'essai Design pour un monde réel : écologie humaine et changement social de V. Papanek en 1971, alertant sur la prolifération d'objets manufactur...
