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Dictionnaire du restaurateur : [le petit Galliot] : 3400 articles pour entrer dans le monde de la gastronomie
Livre imprimé - Galliot Bernard, Clément Marie-Christine, 2020
Ce dictionnaire professionnel propose en 3.425 entrées une présentation de l'univers de la gastronomie et de la restauration : boissons, produits agroalimentaires, pr...
Les métaux rares : opportunité ou menace ? : enjeux et perspectives associés à la transition énergétique
Livre imprimé - Fizaine Florian, 2020
Essai abordant la transition énergétique comme une nécessité et analysant l'utilité des métaux rares. Edition entièrement revue et mise à jour avec de nouvelles...
Levain : mon guide pas à pas pour l'apprivoiser + 40 recettes pour en profiter
Livre imprimé - Zanon Valérie, Louis Linda, 2021
Des recettes autour du levain, un agent levant naturel que l'on obtient en laissant reposer plusieurs jours un mélange d'eau et de farine. Il a pour particularité de ...
Je trace mes patrons : le col : construction et transformation
Livre imprimé - Gilewska Teresa, 2021
Une méthode pour s'initier aux fondamentaux de la prise de mesures et de la construction du patron de base du col. L'auteure explore ensuite les différents modes de t...
Anatomie et physiologie en fiches : pour les étudiants en IFSI
Livre imprimé - Muller Anne, Cosserat Julie, 2021
273 fiches, avec les schémas en regard du texte correspondant, pour apprendre, mémoriser, comprendre et évaluer ses connaissances sur les structures anatomiques et s...
Introduction à la métallurgie générale
Livre imprimé - Lévy Jacques, 1999
Reprend le cours de métallurgie générale dispensé aux élèves de première année de l'Ecole des mines de Paris. Résume les principales idées et théories de base concernan...
