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Audacieuses ! : 10 femmes qui ont marqué les sciences
Livre imprimé - Bessila Leila, Cologni Romane, Cros Lucie, Combes Françoise, 2025
Présentation de dix itinéraires et avancées scientifiques entrepris par des femmes scientifiques du XXe siècle, qu'elles soient chercheuses, ingénieures ou astronautes ...
Elisée Reclus : penser l'humain et la terre
Livre imprimé - Louviot Isabelle, Peignard Georges, 2024
Enrichie d'une anthologie de textes, cette biographie invite à découvrir la figure d'Elisée Reclus, géographe anarchiste et précurseur d'une pensée écologiste.
Le monde de la gastronomie face à l'urgence écologique : récits engagés
Livre imprimé - Henriet Adrien, Kandelman Ingrid, Le Lamer Céline, 2024
Les enjeux liés à l'environnement ainsi qu'à la santé impactent le monde de la gastronomie et de la restauration. Un panorama des pratiques à mettre en place à travers ...
50 chefs de la relève gastronomique qu'il faut avoir rencontrés une fois dans sa vie
Livre imprimé - Luzin Bouthillier Hélène, Czerw Guillaume, Donckele Arnaud, 2023
Cinquante nouveaux chefs témoignent de leurs influences et inspirations, en partageant l'une de leurs recettes.
La bible des substitutions : 8.000 substitutions d'ingrédients, d'ustensiles ou de techniques pour parer à toutes les éventualités en cuisine
Livre imprimé - Joachim David, Lopez-Alt J. Kenji, 2024
Tous les remplacements possibles en cuisine sont exposés en 200 recettes : substitutions d'urgence pour gagner du temps, alternatives saines ou aux ingrédients difficil...
Le meilleur de la pâtisserie française : 100 recettes & techniques de grand.e.s chef.fe.s
Livre imprimé - Blanc François, Dupont Laurent, Monetta Pierre, 2023
Cent recettes de pâtissiers, déjà célèbres ou issus de la nouvelle génération, qui mettent à l'honneur la pâtisserie française, des grands classiques aux propositions r...
