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La cuisine expliquée : comprendre la cuisine pour mieux la maîtriser : Tous niveaux du CAP au BTS

Printed book - Charles Gilles, Bras Michel, Bras Sébastien, 2024
Une présentation des techniques culinaires autour de neuf chapitres correspondant chacun à une composante essentielle d'une assiette de cuisine ou de pâtisserie : fa...
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L'école de la confiserie : nougats, guimauves, rochers, pralines..., 90 recettes emblématiques de France et d'ailleurs

Printed book - Deslandes Charly, Levesque Emmanuelle, Le Cordon bleu, 2023
90 recettes de confiseries et de chocolats, classiques et régionales, avec des pas à pas détaillés pour appréhender toutes les techniques de base : la cuisson du s...
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Réussir sa maison végétalisée : murs et toits végétaux, jardins intérieurs et suspendus

Printed book - Dubois-Petroff Marie-Pierre, 2024
Des conseils pour apporter la végétation chez soi, sur ses murs, sur son toit, sur son balcon ou sur son patio : meubles en branches, panneaux végétalisés, suspens...
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Chocolat 100 % droit

Printed book - Blairon Katia, Cabannes Xavier, Knijnik-Baumvol Julia, Khodorowsky Katherine, 2023
Présentation du droit applicable au chocolat tout au long de son processus de production, de commercialisation et de consommation : définition du chocolat, qualité d...
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Du cacao au chocolat : l'épopée d'une gourmandise

Printed book - Barel Michel, 2021
Panorama général de l'histoire du cacao, des spécificités du cacaoyer au commerce du cacao, en passant par la culture de l'arbuste, la récolte, les transformations...
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Dessinez vos projets de décoration

Printed book - Mongiatti Aurélie, 2021
Des conseils pour réussir la conception de ses projets d'aménagement intérieur, de la recherche d'inspiration au dessin en perspective.
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