Approche pluridisciplinaire de l'analyse des risques dans le domaine agroalimentaire (toxicologie, nutrition, chimie, mathématiques, sociologie, économie). Présentation...

Au-delà des causes techniques, et du fait de la complexité produite par les interactions, l'étude des dangers dans les cadres organisationnels, avec une méthode, des ou...

L'auteur dénonce la peur et le besoin extrême de précaution dont font preuve, selon lui, ses contemporains. Le réenchantement du risque serait la solution pour remédier...

Face à la montée de l'obésité dans le monde, le journaliste met en cause l'industrie agro-alimentaire. Il montre l'évolution technologique des conditions de production ...

Présentation de l'état des connaissances sur le phénomène sismique. L'évaluation de l'aléa sismique, la réduction de la vulnérabilité ou les actions de prévention à met...