FR
Cuisiner les aliments fermentés : des aliments aux mille vertus
Printed book - Aubert Claude, Garreau Jean-James, Degorce Olivier, Geers Amandine, 2017
Les auteurs présentent les intérêts et les fondamentaux de la fermentation en cuisine et proposent 63 recettes à base de choucroute, naveline, cornichons, tempeh, t...
Confiance et légitimité dans le champ de la santé
Printed book - Paganelli Céline, Couzinet Viviane, 2018
Douze essais et études de cas sur la confiance et la légitimité de l'information et de la communication à destination des usagers et des professionnels de la santé...
Restaurant traditionnel : guide pratique de l'entreprise
Printed book - Granger Pierre, Pierrugues Georges, DL 2010
Ce guide présente le métier de restaurateur, aborde la réglementation de l'activité, le projet d'installation, le choix de la structure juridique et du régime fisc...
La belle histoire des volcans
Printed book - Gaudru Henry, Chazot Gilles, 2018
En 150 fiches illustrées, un panorama chronologique de l'histoire mouvementée des volcans depuis la naissance de la Terre jusqu'à aujourd'hui, avec des encarts et de...
Le tiers-corps : réflexions sur le don d'organes
Printed book - Agacinski Sylviane, 2018
Ces réflexions sur la transplantation dans ses dimensions technique et sociale soulignent l'ambiguïté d'une pratique médicale qui sauve de nombreuses vies mais cré...
La grande encyclopédie visuelle de la nature
Printed book, DL 2018
150 entrées pour découvrir les plantes, les animaux et les milieux grâce à des illustrations variées : dessins en coupe, schémas ou macrophotographies. ©Electre 2...
