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La mobilité en mutation : tendances, enjeux et perspectives : comment les transports se réinventent
Printed book - Roucolle Gilles, Cazenave Gwendoline, 2025
Panorama de l'évolution du paysage commercial de la mobilité. S'appuyant sur des entretiens avec des professionnels du secteur du transport, l'auteur étudie la demande,...
Les herbes sauvages : récits d'un cuisinier
Printed book - Nakahigashi Hisao, Piérret Watanabe Déborah, Sekiguchi Ryôko, Roellinger Olivier, 2025
Chef d'un restaurant étoilé à Kyôto, le Sôjiki Nakahigashi, l'auteur est un adepte de la cueillette des fleurs comestibles, des légumes sauvages dans la montagne et de ...
Aérologie et turbulences : comprendre pour prévoir, prévoir pour anticiper
Printed book - Schwartz Eric, 2024
Explication des mouvements aériens locaux (ascendances thermiques, rafales de vent, brises diverses, phénomènes ondulatoires, front de rafales orageuses, etc.), de leur...
CAP cuisine : toutes les techniques et les recettes illustrées
Printed book - Berteau Jean-Jacques, Cardinale Bruno, 2025
L'ensemble des attendus des professeurs à la pratique professionnelle d'un cuisinier afin d'accompagner l'élève dans sa progression technique. L'auteur présente les con...
Connaissance des denrées & des boissons : famille des métiers de l'hôtellerie-restauration, bac pro CSR, bac pro cuisine
Printed book - Hacquemand Corinne, 2024
Manuel sur feuillets détachables, avec des fiches de synthèse et des tests sur les produits de restauration, pour les élèves préparant les métiers de l'hôtellerie-resta...
Principes du vol de l'avion : aérodynamique, mécanique du vol, pilotage : de la PPL à l'ATPL
Printed book - Le Maitre Régis, Kraemer Jean-Christophe, Zizi Farid, 2025
Une présentation synthétique et illustrée des principes de base de l'aérodynamique et de la mécanique du vol, pour préparer ses examens de pilotage ou approfondir ses c...
