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Etayé par des enquêtes anthropologiques, l'ouvrage montre que l'attachement culturel à la viande de brousse provoque en Afrique centrale une crise difficile à résoudre....

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Une analyse des travaux d'Etienne et d'Isidore Geoffroy Saint-Hilaire permettant de montrer comment les monstruosités biologiques viennent interroger la nature même de ...