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L'acidité : l'élément magique qui va transformer tous vos plats

Printed book - Diacono Mark, 2023
Une présentation des différentes techniques d'acidification des ingrédients, accompagnée de nombreuses recettes : kéfirs, cornichons, levain, entre autres. ©Electre 202...
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La science des sushis : les secrets d'un délice : théorie et pratique

Printed book - Tsuchida Mitose, Takahashi Jun, Sato Hidemi, 2023
L'histoire du sushi est retracée afin d'appréhender au mieux ce met japonais. Avec des techniques pour bien le préparer, optimiser les découpes, choisir le poisson, ent...
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Chaîne de puissance dans les domaines industriels et tertaires : baccalauréat professionnel Melec

Printed book - Tirfoin Patrick, Richet Alain, 2021
Cinq chantiers sont proposés à l'élève pour exercer ses connaissances sur des cas concrets : une perceuse radiale, une barrière d'accès, un séparateur d'agrafes, une en...
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Le cours des Glénans

Printed book - Centre nautique des Glénans, 2024
Un guide de référence des plaisanciers, véritable encyclopédie de la mer et de la voile qui réunit les connaissances théoriques et pratiques indispensables pour navigue...
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Mon pass' pro : bac pro, CAP, lycées professionnels, CFA

Printed book - Carrey Véronique, Carrey Véronique, Guillon Linda, Lambillon Carole, Carrey Eric, 2024
Un carnet d'orientation destiné aux élèves de lycée professionnel et de CFA. Organisé en cinq parties, il propose des ateliers et des activités concrètes pour réussir s...
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Atlas géopolitique du monde global : 100 cartes pour comprendre un monde chaotique

Printed book - Boniface Pascal, Védrine Hubert, Magnier Jean-Pierre, 2023
Les relations internationales à travers les différents points de vue des grandes puissances : la perception des risques, les menaces et les opportunités, les ambitions ...
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