Cette étude clinique de la non-observance en prenant les diabètes à titre d'exemple a pour objectif de comprendre ce phénomène, en analysant sa fréquence, ses mécanisme...

Les auteurs interrogent la société dans sa capacité à intégrer le handicap et à satisfaire les préoccupations actuelles de justice sociale. Electre 2014

C'est l'histoire de la création d'un vrai pain japonais le "ja-pan". A la fin du livre, plusieurs pages traitent du métier de boulanger et de la fabrication de ce pain.