Ce manuel rassemble les dernières avancées scientifiques et techniques en matière d'optimisation de la préparation physique sportive. Chaque chapitre traite un aspect d...

Une enquête sur le pain auprès des différents acteurs de cette filière pour présenter les techniques d'élaboration industrielles, les manipulations des farines et des l...

Des tests d'autoévaluation, des conseils méthodologiques, des rappels de cours et des exercices corrigés pour réviser le programme. Electre 2017