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Analyse des risques relatifs à la sécurité sanitaire des aliments : guide à l'usage des autorités nationales responsables de la sécurité sanitaire des aliments
par Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, Organisation mondiale de la santé, 2007
Sur la base de nombreux rapports, d'études, de bilans officiels, et d'interviews, les auteurs reconstituent la chaîne de production de nos aliments de base, montrent co...
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