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Technologie culinaire
Livre imprimé - Charron Bernard, Labarre-Le Rolland Dorothée, 2025
Plus de cent fiches synthétiques pour réviser l'essentiel des savoirs théoriques en cuisine à maîtriser pour réussir les épreuves professionnelles : l'histoire e...
Le grand livre de l'électricité
Livre imprimé - Gallauziaux Thierry, Fedullo David, 2025
Guide, à jour des dernières évolutions de la norme électrique, pour le particulier ou l'artisan souhaitant entreprendre des travaux d'électricité : rénovation de...
Gestion appliquée : Tome 1
Livre imprimé, 2025
Conforme aux évolutions économiques, juridiques, commerciales, comptables, fiscales et sociales, cet ouvrage répond à toutes les compétences exigées par le réfé...
Mémento de schémas électriques . 2 . Chauffage, protection, communications, solutions connectées
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Connaissance des denrées et des boissons : famille des métiers de l'hôtellerie-restauration, bac pro CSR, bac pro cuisine
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Manuel sur feuillets détachables, avec des fiches de synthèse et des tests sur les produits de restauration, pour les élèves préparant les métiers de l'hôtelleri...
Les herbes sauvages : récits d'un cuisinier
Livre imprimé - Piérret Watanabe Déborah, Sekiguchi Ryôko, Roellinger Olivier, Nakahigashi Hisao, Pierret Watanabe Déborah, Sekiguchi Ryōko, 2025
Chef d'un restaurant étoilé à Kyôto, le Sôjiki Nakahigashi, l'auteur est un adepte de la cueillette des fleurs comestibles, des légumes sauvages dans la montagne ...
