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Viandes : recettes et techniques d'une école d'excellence
Livre imprimé - Nurra Rina, École Grégoire-Ferrandi, 2024
Plus de 70 recettes et cinquante techniques issues de l'Ecole Ferrandi pour maîtriser les découpes, le désossage ainsi que l'habillage des différentes viandes et re...
Le meilleur de la pâtisserie française
Livre imprimé - Blanc François, Dupont Laurent, Monetta Pierre, 2023
Cent recettes de pâtissiers, déjà célèbres ou issus de la nouvelle génération, qui mettent à l'honneur la pâtisserie française, des grands classiques aux prop...
Le dictionnaire jubilatoire de la cuisine engagée
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Une vie de goûts et de passions
Livre imprimé - Ducasse Alain, 2024
Alain Ducasse raconte les premières étapes de sa vie, de son enfance à la ferme jusqu'à ses grandes réalisations. Il explique pourquoi il ne porte plus le costume ...
Coudre c'est facile
Revue imprimée, 2010-
Former avec le Funny learning : de la formation à la facilitation : réinventez votre pédagogie avec les neurosciences
Livre imprimé - Cristol Denis, Boussuat Brigitte, Lefèbvre Jean, 2025
Une pédagogie s'appuyant sur l'unicité de chaque intervenant, apprenant ou formateur. Cette édition se fonde sur la méthode 4Colors et intègre le numérique ainsi ...
