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Pâtisserie végétale
Livre imprimé - Hermé Pierre, Vongdara Linda, Debbasch Anne, Fau Laurent, 2023
Le pâtissier revisite des grands classiques avec des ingrédients entièrement issus du végétal et propose des recettes inédites totalement véganes : brioche babka...
Électronique : IUT 1re année
Livre imprimé - Duveau Jean, Pasquinelli Marcel, Tholomier Michel, 2024
Des cours et des exercices d'application corrigés sur les composants semi-conducteurs ainsi que sur les spécificités physiques, technologiques et techniques de leur ...
L'acidité : l'élément magique qui va transformer tous vos plats
Livre imprimé - Diacono Mark, 2023
Une présentation des différentes techniques d'acidification des ingrédients, accompagnée de nombreuses recettes : kéfirs, cornichons, levain, entre autres. ©Electr...
Devenez pilote de Drone : tout pour réussir l'examen catégorie ouverte Open A2 et obtenir le BAPD
Livre imprimé - Le Maître Régis, 2024
Un guide de préparation au Brevet d'aptitude de pilote à distance et à l'examen complémentaire Open A2. La technologie, les principes du vol et les limites d'utilis...
Tasty ! : le vocabulaire anglais-français de la restauration et de l'hôtellerie avec exercices corrigés
Livre imprimé - Cesana Sylvie, 2023
Ce lexique français-anglais, avec des exercices corrigés et des mises en situation, présente le vocabulaire spécialisé propre à la restauration et au service en s...
La fermentation au rythme du vivant : techniques et recettes d'une cheffe engagée
Livre imprimé - Lépinard Vanessa, Maenhout Julie, 2024
Après avoir présenté le processus de la fermentation et détaillé sept techniques, l'auteure partage une centaine de recettes végétariennes, de pains, de sauces, ...
