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Viandes : recettes et techniques d'une école d'excellence
Livre imprimé - Nurra Rina, École Grégoire-Ferrandi, 2024
Plus de 70 recettes et cinquante techniques issues de l'Ecole Ferrandi pour maîtriser les découpes, le désossage ainsi que l'habillage des différentes viandes et re...
Le dictionnaire jubilatoire de la cuisine engagée
Livre imprimé - Marx Thierry, 2024
Le chef étoilé célèbre la cuisine d'auteur et distille à travers diverses entrées des souvenirs ainsi que des réflexions sur la gastronomie, l'enseignement des g...
Coudre c'est facile
Revue imprimée, 2010-
La santé est politique : la médecine soigne-t-elle vraiment tout le monde ?
Livre imprimé - Shema Miguel, 2025
Entre les épidémies de sida et de Covid, la timide émergence du débat sur les violences obstétricales et le calvaire de Naomi Musenga, morte parce qu'un opérateur...
De l'IA à l'intelligence clinique : ce que le numérique fait au soin
Livre imprimé - Pierron Jean-Philippe, Bogaert Brenda, 2024
Des contributions pluridisciplinaires explorant les effets du numérique sur le soin et l'impact de l'intelligence artificielle et de la robotique sur la pratique clini...
J'enseigne avec l'IA : guide pratique de l'IA au service de l'enseignant et de l'élève : collège, lycée
Livre imprimé - Bertrand Mickaël, 2025
Guide à destination des professeurs de collège et de lycée pour un usage des intelligences artificielles génératives au service de la réussite scolaire. L'auteur ...
