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Il était une fois le cacao : histoire, botanique, arts et petits secrets
Livre imprimé - Martin Pascal, 2017
Le chef cuisinier présente l'histoire de la culture du cacao et de la consommation du chocolat. Il décrit les effets physiques et psychiques du chocolat, ainsi que ses ...
La cabane magique . 4 . le trésor des pirates
Livre imprimé - Matthews Kelly, Matthews Nichole, Osborne Mary Pope, Laird Jenny, Van den Dries Sidonie, 2025
Grâce à leur cabane magique, Tom et sa soeur Léa sont propulsés à l'époque des pirates aux Caraïbes où ils sont capturés par le capitaine Bones. Ce dernier leur propose...
Le chocolat de nos rêves : textures et techniques ultimes
Livre imprimé - Dupont-Daguet Déborah, Martens Géraldine, 2025
Soixante recettes à base de chocolat, classées par textures : coulant, fondant, crémeux, moelleux, craquant ou encore insolite. Avec une partie introductive détaillant ...
Management durable : des raisons d'espérer ? : regards croisés de chercheurs en sciences de gestion de l'Université Paris-Saclay
Livre imprimé - Jacquinot Philippe, Janand Anne, Saïd Karim, Saïd Karim, 2025
Une analyse sur le management durable. Les contributeurs examinent la manière dont le management peut être un levier clé des activités humaines au service du développem...
Aménagement intérieur des lieux de vie collectifs dans le champ du grand âge et du handicap
Livre imprimé - Cérèse Fany, Mathieu Florence, Charras Kévin, Rumeau Loïc, 2025
Un guide à destination des décideurs, dirigeants, architectes et designers pour aménager des lieux de vie collectifs accueillants adaptés aux personnes âgées et à celle...
La cuisine expliquée : comprendre la cuisine pour mieux la maîtriser : Tous niveaux du CAP au BTS
Livre imprimé - Charles Gilles, Bras Michel, Bras Sébastien, 2024
Une présentation des techniques culinaires autour de neuf chapitres correspondant chacun à une composante essentielle d'une assiette de cuisine ou de pâtisserie : façon...
