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ˆLa ‰science des sushis : les secrets d'un délice : théorie et pratique
Livre imprimé - Tsuchida Mitose, Takahashi Jun, Sato Hidemi, 2023
L'histoire du sushi est retracée afin d'appréhender au mieux ce met japonais. Avec des techniques pour bien le préparer, optimiser les découpes, choisir le poisson, ent...
Pâtisserie végétale
Livre imprimé - Hermé Pierre, Vongdara Linda, Debbasch Anne, Fau Laurent, Vasseghi Sarah, 2023
Le pâtissier revisite des grands classiques avec des ingrédients entièrement issus du végétal et propose des recettes inédites totalement véganes : brioche babka, gâtea...
ˆL'‰acidité : l'élément magique qui va transformer tous vos plats
Livre imprimé - Diacono Mark, 2023
Une présentation des différentes techniques d'acidification des ingrédients, accompagnée de nombreuses recettes : kéfirs, cornichons, levain, entre autres. ©Electre 202...
Electronique IUT 1re année : GEII
Livre imprimé - Duveau Jean, Pasquinelli Marcel, Tholomier Michel, 2024
Des cours et des exercices d'application corrigés sur les composants semi-conducteurs ainsi que sur les spécificités physiques, technologiques et techniques de leur fon...
Code de la route 2025
Livre imprimé, 2024
Un guide pour préparer l'examen du code de la route, avec des évaluations, plus de 250 questions réparties sur l'ensemble des dix thèmes officiels et deux séries de qua...
ˆLe ‰cours des Glénans
Livre imprimé, 2024
Un guide de référence des plaisanciers, véritable encyclopédie de la mer et de la voile qui réunit les connaissances théoriques et pratiques indispensables pour navigue...
