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La cuisine simplifiée : du CAP au BTS et formation tout au long de la vie
Livre imprimé - Charles Gilles, 2024
Présentation d'un large éventail de recettes de cuisine et de pâtisserie afin de dresser un panorama complet des techniques au référentiel de formation. Dans neuf chapi...
La cabane magique . 2 . Le mystérieux chevalier
Livre imprimé - Matthews Kelly, Matthews Nichole, Osborne Mary Pope, Laird Jenny, Van den Dries Sidonie, 2023
Grâce à une cabane magique, Tom et sa soeur Léa sont propulsés au Moyen Age. Ils assistent à un somptueux banquet donné dans un château fort mais sont arrêtés par des g...
Il était une fois le cacao : histoire, botanique, arts et petits secrets
Livre imprimé - Martin Pascal, 2017
Le chef cuisinier présente l'histoire de la culture du cacao et de la consommation du chocolat. Il décrit les effets physiques et psychiques du chocolat, ainsi que ses ...
La cabane magique . 4 . le trésor des pirates
Livre imprimé - Matthews Kelly, Matthews Nichole, Osborne Mary Pope, Laird Jenny, Van den Dries Sidonie, 2025
Grâce à leur cabane magique, Tom et sa soeur Léa sont propulsés à l'époque des pirates aux Caraïbes où ils sont capturés par le capitaine Bones. Ce dernier leur propose...
Le goût du chocolat
Livre imprimé - Astier Ingrid, 2024
Anthologie de textes sur le chocolat. Mme de Sévigné, D. Lodge, R. Dahl, Sempé, A. Gide, F. Picabia, J. Harris, entre autres, évoquent l'ambivalence de sa réception, sa...
Le chocolat de nos rêves : textures et techniques ultimes
Livre imprimé - Dupont-Daguet Déborah, Martens Géraldine, 2025
Soixante recettes à base de chocolat, classées par textures : coulant, fondant, crémeux, moelleux, craquant ou encore insolite. Avec une partie introductive détaillant ...
