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La coquille Saint-Jacques, sentinelle de l'océan
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S'appuyant sur des données scientifiques à l'échelle mondiale, le médecin dresse un constat de la santé au XXIe siècle, montrant que les maladies du siècle sont le prod...
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S'appuyant sur son expertise scientifique, le chercheur en physique chimie explique les principales raisons des ratages en cuisine et propose des solutions pour rectifi...
L' équation des saveurs : la cuisine est une science : explications et applications en 100 recettes essentielles
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Plus de cent recettes mélangeant les saveurs : couscous au sésame avec carottes rôties et feta, chou-fleur rôti dans du kéfir au curcuma, patates douces au four avec cr...
Bac pro boulanger-pâtissier, enseignement professionnel : blocs de compétences C1 organiser, C2 réaliser, C3 contrôler, C4 communiquer-commercialiser
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