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Boulangerie, viennoiserie : recettes et techniques d'une école d'excellence
Livre imprimé - Nurra Rina, École Grégoire-Ferrandi, 2023
35 techniques en pas à pas et plus de 70 recettes traditionnelles et revisitées autour de la boulangerie et de la viennoiserie issues de l'Ecole Ferrandi : baguette, pa...
Le meilleur de la pâtisserie française
Livre imprimé - Blanc François, Dupont Laurent, Monetta Pierre, 2023
Cent recettes de pâtissiers, déjà célèbres ou issus de la nouvelle génération, qui mettent à l'honneur la pâtisserie française, des grands classiques aux propositions r...
50 chefs de la relève gastronomique qu'il faut avoir rencontrés une fois dans sa vie
Livre imprimé - Luzin Bouthillier Hélène, Czerw Guillaume, Donckele Arnaud, 2023
Cinquante nouveaux chefs témoignent de leurs influences et inspirations, en partageant l'une de leurs recettes.
Sur mesure ! : ajuster les patrons de couture à sa morphologie
Livre imprimé - Akselson Caroline, 2024
Un guide détaillé et illustré pour effectuer des ajustements sur les patrons de couture en fonction de sa silhouette, avec des conseils pour relever ses mensurations, é...
La bible des substitutions : 8.000 substitutions d'ingrédients, d'ustensiles ou de techniques pour parer à toutes les éventualités en cuisine
Livre imprimé - Joachim David, Lopez-Alt J. Kenji, 2024
Tous les remplacements possibles en cuisine sont exposés en 200 recettes : substitutions d'urgence pour gagner du temps, alternatives saines ou aux ingrédients difficil...
Métiers de la couture et de la confection 2de bac pro MCC
Livre imprimé - Chesseron-Etienne Claudine, El Ayoubi-El Idrissi Catherine, Peillon Sylvie, 2025
