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Pâtisserie végétale
Livre imprimé - Hermé Pierre, Vongdara Linda, Debbasch Anne, Fau Laurent, 2023
Le pâtissier revisite des grands classiques avec des ingrédients entièrement issus du végétal et propose des recettes inédites totalement véganes : brioche babka...
La science des sushis : les secrets d'un délice : théorie et pratique
Livre imprimé - Tsuchida Mitose, Takahashi Jun, Satō Hidemi, 2023
L'histoire du sushi est retracée afin d'appréhender au mieux ce met japonais. Avec des techniques pour bien le préparer, optimiser les découpes, choisir le poisson,...
Électronique : IUT 1re année
Livre imprimé - Duveau Jean, Pasquinelli Marcel, Tholomier Michel, 2024
Des cours et des exercices d'application corrigés sur les composants semi-conducteurs ainsi que sur les spécificités physiques, technologiques et techniques de leur ...
L'acidité : l'élément magique qui va transformer tous vos plats
Livre imprimé - Diacono Mark, 2023
Une présentation des différentes techniques d'acidification des ingrédients, accompagnée de nombreuses recettes : kéfirs, cornichons, levain, entre autres. ©Electr...
Le cours des Glénans
Livre imprimé - Centre nautique des Glénans, 2024
Un guide de référence des plaisanciers, véritable encyclopédie de la mer et de la voile qui réunit les connaissances théoriques et pratiques indispensables pour n...
Devenez pilote de Drone : tout pour réussir l'examen catégorie ouverte Open A2 et obtenir le BAPD
Livre imprimé - Le Maître Régis, 2024
Un guide de préparation au Brevet d'aptitude de pilote à distance et à l'examen complémentaire Open A2. La technologie, les principes du vol et les limites d'utilis...
