EN
Le meilleur de la pâtisserie française
Livre imprimé - Blanc François, Dupont Laurent, Monetta Pierre, 2023
Cent recettes de pâtissiers, déjà célèbres ou issus de la nouvelle génération, qui mettent à l'honneur la pâtisserie française, des grands classiques aux prop...
L'acidité : l'élément magique qui va transformer tous vos plats
Livre imprimé - Diacono Mark, 2023
Une présentation des différentes techniques d'acidification des ingrédients, accompagnée de nombreuses recettes : kéfirs, cornichons, levain, entre autres. ©Electr...
Maîtrise statistique des procédés : principes et cas industriels
Livre imprimé - Bergeret François, Mercier Sabine, DL 2011, cop. 2011
Les bases indispensables et les applications pratiques de la maîtrise statistique des procédés, outil utilisé en milieu industriel pour une production stable et une...
La science des sushis : les secrets d'un délice : théorie et pratique
Livre imprimé - Tsuchida Mitose, Takahashi Jun, Satō Hidemi, 2023
L'histoire du sushi est retracée afin d'appréhender au mieux ce met japonais. Avec des techniques pour bien le préparer, optimiser les découpes, choisir le poisson,...
Neo forest . 2 . Les animas
Livre imprimé - Duval Fred, Scoffoni Philippe, 2025
Suite des aventures de trois personnages à NeoForest, la grande forêt centrale, au temps du néoféodalisme, quand les hommes maîtrisent la génétique.
Une mémoire de champion : tout apprendre, tout retenir, ne jamais rien oublier
Livre imprimé - Manicardi Florian, Lebief-Delcourt Alix, 2024
Le champion de France de lecture rapide dévoile ses méthodes d'amélioration de la mémorisation adaptées aux différents types de mémoires : auditive, visuelle, me...
